Madagascar 2021 lait
Dans sa version chocolat au lait, le cru 2021 du Madagascar Sambirano garde une acidité et un fruité typiques de ce terroir. A la douceur des notes de confiture de lait s’ajoutent le piquant des arômes de cassis et de framboise.
Origine
- Bejofo Estate
- Région: Sambirano
- Récolte: 2021
- Taille de la plantation: 600 travailleurs
- Prix payé à la plantation: 4,5 USD par kg
- Fermentation et séchage par la plantation: oui
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Ingrédients: Fèves de cacao écalées (Madagascar)*, poudre de lait entier (Suisse)*, sucre (Allemagne, Suisse)*, beurre de cacao*
Cacao: minimum 49%
*de production biologique
Peut contenir des traces de noisettes, amandes et pistaches
| Valeurs nutritionnelles | /100g |
|---|---|
| Énergie |
2438 kj 587 kcal |
|
Graisses Dont acides gras saturés |
43,3 g 26,4 g |
|
Glucides Dont sucres |
35,8 g 32,7 g |
| Protéines | 10,6 g |
| Fibres alimentaires | 5,4 g |
| Sel | 0,01 g |
Produit en Suisse par:
Notes de fève Sàrl
Route des Mueses 1
1753 Matran
| Poids | 70 g |
|---|---|
| Dimensions | 15.1 × 8.1 × 1 cm |
| Température de torréfaction | 118°C |
| Durée du conchage | 14h |
| Acidité | 6/10 |
| Amertume | 3/10 |
| Fruité | 7/10 |
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