Tanzanie 2021
Le chocolat le plus flamboyant de notre première gamme. Son acidité et ses notes de fruit de la passion explosent en bouche avant de laisser place à des tanins puissants et complexes qui apportent à ce chocolat une longueur en bouche exceptionnelle.
Origine
- Kokoa Kamili
- Région: Kilombero
- Récolte: 2021
- 478 planteurs ont contribué à la culture de ce cacao
- Taille de plantation moyenne: 1,9 ha
- Prix payé au planteur: 2.01 USD par kg
- Fermentation et séchage par le planteur: non
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Ingrédients: Fèves de cacao écalées (Tanzanie)*, sucre (Allemagne, Suisse)*, beurre de cacao*
Cacao: minimum 74%
*de production biologique
Peut contenir du lait, noisettes, amandes et pistaches
| Valeurs nutritionnelles | /100g |
|---|---|
| Énergie |
2429 kj 586 kcal |
|
Graisses Dont acides gras saturés |
43,9 g 26,8 g |
|
Glucides Dont sucres |
33,2 g 26,9 g |
| Protéines | 8,9 g |
| Fibres alimentaires | 11,0 g |
| Sel | 0,01 g |
Produit en Suisse par:
Notes de fève Sàrl
Route des Mueses 1
1753 Matran
| Poids | 70 g |
|---|---|
| Dimensions | 15.1 × 9.8 × 1 cm |
| Température de torréfaction | 122°C |
| Durée du conchage | 7h |
| Acidité | 7/10 |
| Amertume | 3/10 |
| Fruité | 8/10 |
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