Tanzanie 2021

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Tanzanie 2021
Tanzanie 2021

Le chocolat le plus flamboyant de notre première gamme. Son acidité et ses notes d’abricots explosent en bouche avant de laisser place à des tanins puissants et complexes qui apportent à ce chocolat une longueur en bouche exceptionnelle.

Origine

  • Kokoa Kamili
  • Région: Kilombero
  • Récolte: 2020
  • 478 planteurs ont contribué à la culture de ce cacao
  • Taille de plantation moyenne: 1,9 ha
  • Prix payé au planteur: 2.01 USD par kg
  • Fermentation et séchage par le planteur: non

Ingrédients: Fèves de cacao écalées (Tanzanie)*, sucre (Allemagne, Suisse)*, beurre de cacao*
Cacao: minimum 74%
*de production biologique
Peut contenir du lait, noisettes, amandes et pistaches

Valeurs nutritionnelles /100g
Énergie

2429 kj

586 kcal
Graisses
Dont acides gras saturés
43,9 g
26,8 g
Glucides
Dont sucres
33,2 g
26,9 g
Protéines 8,9 g
Fibres alimentaires 11,0 g
Sel 0,01 g

Produit en Suisse par:
Notes de fève Sàrl
Route des Mueses 1
1753 Matran

Poids 70 g
Dimensions 15.1 × 9.8 × 1 cm
Température de torréfaction

125°C

Durée du conchage

14h

Acidité

9/10

Amertume

6/10

Fruité

7/10