Nicaragua 2020 blanc

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Nicaragua 2020 blanc
Nicaragua 2020 blanc

Ce chocolat blanc se distingue des autres par l’utilisation de beurre de cacao non désodorisé dans la recette. Les arômes floraux naturellement présents dans le beurre de cacao s’expriment ici sous la forme de notes de miel et de litchi. La poudre de lait apporte rondeur et douceur à ce blanc atypique.

Ce cru se marie bien avec les vins blancs mutés ou le porto blanc.

Origine

  • Ingemann
  • Région: Waslala
  • Récolte: 2020
  • 450 planteurs ont contribué à la culture de ce cacao
  • Taille de plantation moyenne: 2,5 ha
  • Prix payé au planteur: 2.33 USD par kg
  • Fermentation et séchage par le planteur: non
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Ingrédients: Beurre de cacao non désodorisé (Nicaragua), poudre de lait écrémé (Suisse)*, sucre (Allemagne, Suisse)*,  beurre fondu (Suisse)*, beurre de cacao* Cacao: minimum 39%
*de production biologique
Peut contenir des noisettes, amandes et pistaches

Valeurs nutritionnelles /100g
Énergie

2552 kj

614 kcal
Graisses
Dont acides gras saturés
45,3 g
27,6 g
Glucides
Dont sucres
44,8 g
44,8 g
Protéines 6,3 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel 0 g

Produit en Suisse par:
Notes de fève Sàrl
Route des Mueses 1
1753 Matran

Poids 70 g
Dimensions 15.1 × 8.1 × 1 cm
Température de torréfaction

118°C

Durée du conchage

14h

Acidité

6/10

Amertume

3/10

Fruité

7/10