Nicaragua 2020 blanc
Ce chocolat blanc se distingue des autres par l’utilisation de beurre de cacao non désodorisé dans la recette. Les arômes floraux naturellement présents dans le beurre de cacao s’expriment ici sous la forme de notes de miel et de litchi. La poudre de lait apporte rondeur et douceur à ce blanc atypique.
Ce cru se marie bien avec les vins blancs mutés ou le porto blanc.
Origine
- Ingemann
- Région: Waslala
- Récolte: 2020
- 450 planteurs ont contribué à la culture de ce cacao
- Taille de plantation moyenne: 2,5 ha
- Prix payé au planteur: 2.33 USD par kg
- Fermentation et séchage par le planteur: non
En stock
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Ingrédients: Beurre de cacao non désodorisé (Nicaragua), poudre de lait écrémé (Suisse)*, sucre (Allemagne, Suisse)*, beurre fondu (Suisse)*, beurre de cacao* Cacao: minimum 39%
*de production biologique
Peut contenir des noisettes, amandes et pistaches
| Valeurs nutritionnelles | /100g |
|---|---|
| Énergie |
2552 kj 614 kcal |
|
Graisses Dont acides gras saturés |
45,3 g 27,6 g |
|
Glucides Dont sucres |
44,8 g 44,8 g |
| Protéines | 6,3 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Sel | 0 g |
Produit en Suisse par:
Notes de fève Sàrl
Route des Mueses 1
1753 Matran
| Poids | 70 g |
|---|---|
| Dimensions | 15.1 × 8.1 × 1 cm |
| Température de torréfaction | 118°C |
| Durée du conchage | 14h |
| Acidité | 6/10 |
| Amertume | 3/10 |
| Fruité | 7/10 |
