République Dominicaine 2023 blanc
Ce chocolat blanc vous surprendra par sa légère amertume et ses notes de café. Un chocolat blanc avec du goût? C’est possible grâce à l’utilisation de beurre de cacao non désodorisé dans la recette. Ce blanc atypique présente des notes de miel et un côté beurré qui amène une belle texture.
Ce cru se marie bien avec les Chardonnay.
Origine
- Öko Caribe
- Région: Duarte
- Récolte: 2023
- 22 planteurs ont contribué à la culture de ce cacao
- Taille de plantation moyenne: 2 ha
- Prix payé au planteur: 2.90 USD par kg
- Fermentation et séchage par le planteur: non
En stock
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Ingrédients: Beurre de cacao non désodorisé (République Dominicaine), poudre de lait écrémé (Suisse)*, sucre (Allemagne, Suisse)*, beurre fondu (Suisse)*, beurre de cacao* Cacao: minimum 39%
*de production biologique
Peut contenir des noisettes, amandes et pistaches
| Valeurs nutritionnelles | /100g |
|---|---|
| Énergie |
2552 kj 614 kcal |
|
Graisses Dont acides gras saturés |
45,3 g 27,6 g |
|
Glucides Dont sucres |
44,8 g 44,8 g |
| Protéines | 6,3 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Sel | 0 g |
Produit en Suisse par:
Notes de fève Sàrl
Route des Mueses 1
1753 Matran
| Poids | 70 g |
|---|---|
| Dimensions | 15.1 × 8.1 × 1 cm |
| Température de torréfaction | 118°C |
| Durée du conchage | 14h |
| Acidité | 6/10 |
| Amertume | 3/10 |
| Fruité | 7/10 |
