coffret
2025
Millésime
2025
Tanzanie
noir
Tanzanie 2025 — Noir
Printemps
Une acidité explosive qui se marie magnifiquement aux notes de gâteau au vin cuit: intense, avec une petite touche fribourgeoise!
8.50CHF TTC
Instants sincères
Moment idéal
En début d'après-midi, pour réveiller tous les sens
Idée dégustation
Saupoudré sur une viande de chasse
Accords
Maury de Peplum, vins doux
Origine & Terroir
Mbingu, Kilombero
Kokoa Kamili, entreprise sociale, 478 cultivateurs·trices
Dans la vallée de Kilombero au coeur de la Tanzanie, Kokoa Kamili achète des fèves directement aux cultivateurs·trices, leur payant un meilleur prix que s’il devait les fermenter et les sécher eux-mêmes. Les arômes d’agrumes ou de fruits jaunes sont caractéristiques de Kokoa Kamili.
Ce chocolat surprend par son acidité explosive et ses notes végétales.
Profil sensoriel
Acidité
Amertume
Fruité
Acide
Intense
Végétal
Notes de dégustation
Notes végétales de poivre blanc, acidité intense aux notes orangées, gâteau au vin cuit.
Pourquoi ce millésime est unique
Cette récolte 2025 est le cacao le plus intense de notre gamme. La fermentation s'y exprime franchement, les notes végétales y sont préservées par une torréfaction plus douce.
En toute transparence
Pour faire un chocolat d'exception, il faut rémunérer le travail des planteurs à sa juste valeur.
Prix d'achat Notes de fève
14.04 € / kg
Acheté via Crafting Markets
Prix payé au planteur
7 à 8.5 $ / kg
Fermentation et séchage par Kokoa Kamili
Informations légales
Ingrédients
Fèves de cacao écalées (Tanzanie), sucre (Allemagne, Suisse), beurre de cacao (République Dominicaine). Cacao: minimum 77% Peut contenir des traces de lait, noisette, amande et pistache. Conserver dans un endroit frais et sec (16-18°C) à l'abri des odeurs.
Poids net
70g
Produit en Suisse par
Notes de fève Sàrl, Route des Mueses 1, 1753 Matran
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Energie
2456 kj / 593kcal
Graisses
45.6 g
Dont acides gras saturés
27,9 g
Glucides
30,3 g
Dont sucres
23,8 g
Protéines
9,4 g
Fibres alimentaires
11,5 g
Sel
0 g
