Sierra Leone 2022 noir
Ce chocolat noir dont le cacao provient de Sierra Leone présente un profil typique des cacaos du continent africain. Des arômes de pomme séchée et de datte lui donnent une rondeur en bouche très agréable, renforcée par la torréfaction qui lui apporte des notes de noix de pécan.
Origine
- Village Hope
- Région: Kailahun
- Récolte: 2022
- 1229 planteurs ont contribué à la culture de ce cacao
- Taille de plantation moyenne: 2,1 ha
- Prix payé au planteur: 15% au dessus du prix du marché + bonus annuel + contribution aux projets de développement
- Fermentation et séchage par le planteur: non
Share on linkedin
Share on facebook
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on email
Ingrédients: Fèves de cacao écalées (Sierra Leone)*, sucre (Allemagne, Suisse)*, beurre de cacao*
Cacao: minimum 80%
*de production biologique
Peut contenir des traces de lait, noisettes, amandes et pistaches
| Valeurs nutritionnelles | /100g |
|---|---|
| Énergie |
2471 kj 597 kcal |
|
Graisses Dont acides gras saturés |
46,6 g 28,5 g |
|
Glucides Dont sucres |
28,6 g 21,9 g |
| Protéines | 9,6 g |
| Fibres alimentaires | 11,9 g |
| Sel | 0 g |
Produit en Suisse par:
Notes de fève Sàrl
Route des Mueses 1
1753 Matran
| Poids | 70 g |
|---|---|
| Dimensions | 15.1 × 9.8 × 1 cm |
| Température de torréfaction | 121°C |
| Durée du conchage | 10h |
| Acidité | 5/10 |
| Amertume | 3/10 |
| Fruité | 6/10 |
Vous pourriez aussi aimer...
-
Honduras 2022 noir
8.50CHF TTC -
Haïti 2022 noir
8.50CHF TTC
