Edition limitée El Maiz, lait, récolte de printemps 2025
En dégustant, la première chose que l’on sent est un fruité atypique, qui rappelle le Tamarin. Puis des notes de café au lait et de sel fumé viennent s’ajouter en douceur pour une dégustation équilibrée et délicieuse. Profitez de cette édition limitée El Maiz x Notes de fève.
Origine
- Río Samaria
- Région: Cunduacán, Tabasco
- Récolte: printemps 2025
- 150 planteurs ont participé à la culture de ce cacao
- Taille moyenne de plantation: 2 hectares
- Prix d’achat Notes de fève: 14,05 euros par kg
- Prix payé au planteur: entre 7 et 8,5 USD par kg
- Fermentation et séchage par le planteur: non
Ingrédients: Fèves de cacao écalées (Mexique), sucre (Allemagne, Suisse), poudre de lait écrémé (Suisse), beurre de cacao, sucre (Allemagne, Suisse), beurre fondu (Suisse)
Cacao: minimum 59%
Peut contenir des traces de noisette, amande et pistache
| Valeurs nutritionnelles | /100g |
|---|---|
| Énergie |
2383 kj 574 kcal |
|
Graisses Dont acides gras saturés |
41,6 g 28,1 g |
|
Glucides Dont sucres |
33,7 g 29,4 g |
| Protéines | 12,4 g |
| Fibres alimentaires | 7,6 g |
| Sel | 0,3 g |
Produit en Suisse par:
Notes de fève Sàrl
Route des Mueses 1
1753 Matran
| Poids | 70 g |
|---|---|
| Dimensions | 15.1 × 9.8 × 1 cm |
| Température de torréfaction | 115°C |
| Durée du conchage | 11h |
| Acidité | 3/10 |
| Amertume | 5/10 |
| Fruité | 4/10 |
