Togo 2024 — Lait
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2024 Millésime
2024
Togo
lait

Togo 2024 — Lait

Automne

Un floral intense se transformant peu à peu en des notes de banane.

9.50CHF TTC

Instants sincères

Moment idéal Pour clore le débat avec des puristes du chocolat noir

Coup de cœur de l'équipe

"Pour sa complexité, son acidité et son floral intense"

Origine & Terroir

Badou

Nature et Excellence, plantation unique, 6 personnes

Des terres à Badou, dans les montagnes, idéales pour la culture du cacao et du café. La volonté de faire quelque chose d’utile pour l’environnement, en famille. La revalorisation d’anciens cacaoyers, petit à petit rejoints par de nouveaux plants soigneusement cultivés en pépinière. Et pour finir, le lancement en 2023 de sa propre chocolaterie, de l’arbre jusqu’à la tablette. Telle est l’histoire de l’entreprise familiale d’Oscar Namessi, dont nous avons la chance de pouvoir utiliser une partie des fèves, qui sont chaque année plus subtiles et plus belles.

Des tanins bien présents, des notes florales et un fruité agrume, telles sont les notes qui se retrouvent souvent dans ce terroir.

Profil sensoriel

Acidité
Amertume
Fruité
Acide
Floral

Notes de dégustation

Un chocolat très évolutif: notes florales en attaque, banane au coeur, cacahuète en longueur en bouche.

Pourquoi ce millésime est unique

Une évolution en bouche subtile, avec des notes florales magnifiques et un fruité banane très reconnaissable

En toute transparence

Pour faire un chocolat d'exception, il faut rémunérer le travail des planteurs à sa juste valeur.

Prix d'achat Notes de fève

13.50 CHF / kg

Acheté directement au planteur

Informations légales

Ingrédients

Fèves de cacao écalées (Togo), poudre de lait écrémé (Suisse), sucre (Allemagne, Suisse), beurre de cacao (République Dominicaine), beurre fondu (Suisse). Cacao: minimum 64% Peut contenir des traces de noisette, amande et pistache. Conserver dans un endroit frais et sec (16-18°C) à l'abri des odeurs.

Poids net

70g

Produit en Suisse par

Notes de fève Sàrl, Route des Mueses 1, 1753 Matran

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie 2370 kj / 571 kcal
Graisses 41,9 g
dont acides gras saturés 28,1 g
Glucides 30,4 g
dont sucres 25,1 g
Protéines 13,3 g
Fibres alimentaires 9,4 g
Sel 0,2 g

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