Grué de cacao

Après la torréfaction, la fève est cassée en petits morceaux et la coque est retirée. Ces petits morceaux sont désignés sous le nom de grué.  Selon la fève et la torréfaction, le grué est plus ou moins fruité, acide ou toasté. Nos températures de torréfaction changent à chaque fève et à chaque millésime et sont soigneusement choisies pour refléter le meilleur du terroir du cacao. Il peut être utilisé en pâtisserie, en sauce ou sur des salades et même dégusté tel quel.

Besoin d’une idée de recette? Découvrez nos cookies aux noisettes et grué!

Origine selon les stocks de fèves.

Ingrédients: Fèves de cacao écalées*
*de production biologique
Peut contenir des traces de noisette, pistache et amande.