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Honduras 2022 lait

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Honduras 2022 lait
Honduras 2022 lait

Nos fèves en provenance du Honduras ont naturellement un fort arôme de fumée. Lors de la torréfaction et au moment de déterminer la recette, nous avons cherché à préserver ce goût fumé tout en faisant ressortir d’autres arômes naturels de la fève. L’alliance entre les forts arômes de fumée et de boisé et la douceur des notes d’orge malté et de pêche blanche font de ce millésime 2022 un chocolat délicieusement atypique.

Origine

  • Asociación de Productores de Pico Bonito
  • Région: Atlántida
  • Récolte: 2022
  • 216 planteurs ont contribué à la culture de ce cacao
  • Coopérative
  • Taille de plantation moyenne: 1,0 ha
  • Prix payé au planteur: 7 à 8.50 USD par kg
  • Fermentation et séchage par le planteur: oui
Categories: , Tag:

Ingrédients: Fèves de cacao écalées (Honduras)*, poudre de lait écrémé (Suisse)*, beurre de cacao*, sucre (Allemagne, Suisse)*, beurre fondu (Suisse)*
Cacao: minimum 53%
*de production biologique
Peut contenir des traces de noisettes, amandes et pistaches

Valeurs nutritionnelles /100g
Énergie

2390 kj

575 kcal
Graisses
Dont acides gras saturés
41,4 g
26,5 g
Glucides
Dont sucres
34,5 g
31,2 g
Protéines 13 g
Fibres alimentaires 5,9 g
Sel 0,3 g

Produit en Suisse par:
Notes de fève Sàrl
Route des Mueses 1
1753 Matran

Poids 70 g
Dimensions 15.1 × 9.8 × 1 cm
Température de torréfaction

115°C

Durée du conchage

11h

Acidité

3/10

Amertume

5/10

Fruité

5/10

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