Honduras 2022 noir

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Honduras 2022 noir
Honduras 2022 noir
Une tablette de chocolat avec un emballage bleu est entourée par des pruneaux, du tabac et des feuilles de chênes.

©Dimitri Känel

Ce chocolat noir réalisé avec un cacao exceptionnel du Honduras vous surprendra par son goût puissant de tabac, laissant ensuite place à des arômes de pruneaux bien mûrs complétés par un côté fût de chêne que l’on retrouve dans certains whiskies. Ce chocolat élégant se marie très bien avec le Sauvignon blanc, les rhums et les whiskies.

Origine

  • Asociación de Productores de Pico Bonito
  • Région: Atlántida
  • Récolte: 2022
  • 216 planteurs ont contribué à la culture de ce cacao
  • Taille de plantation moyenne: 1,0 ha
  • Prix payé au planteur: 3.70 USD par kg
  • Fermentation et séchage par le planteur: oui
Categories: , Tag:

Ingrédients: Fèves de cacao écalées (Honduras)*, sucre (Allemagne, Suisse)*, beurre de cacao*
Cacao: minimum 77%
*de production biologique
Peut contenir des traces de lait, noisettes, amandes et pistaches

Valeurs nutritionnelles /100g
Énergie

2450 kj

591 kcal
Graisses
Dont acides gras saturés
45,2 g
27,6 g
Glucides
Dont sucres
31 g
24,5 g
Protéines 9,2 g
Fibres alimentaires 11,4 g
Sel 0 g

Produit en Suisse par:
Notes de fève Sàrl
Route des Mueses 1
1753 Matran

Poids 70 g
Dimensions 15.1 × 9.8 × 1 cm
Température de torréfaction

115°C

Durée du conchage

11h

Acidité

3/10

Amertume

4/10

Fruité

5/10