Ce chocolat au lait ultra cacaoté dont le cacao provient de Sierra Leone vous surprendra par sa puissance. En effet, le haut taux de cacao qu’il contient le rapproche des chocolats noirs au niveau aromatique, le lait lui apportant de la rondeur et un fondant plus proche des chocolats au lait. La fraîcheur des arômes de pomme verte est contrebalancée par les notes plus boisées de la réglisse et du tabac blond.
Origine
- Village Hope
- Région: Kailahun
- Récolte: 2022
- 1229 planteurs ont contribué à la culture de ce cacao
- Taille de plantation moyenne: 2,1 ha
- Prix payé au planteur: 15% au dessus du prix du marché + bonus annuel + contribution aux projets de développement
- Fermentation et séchage par le planteur: non
Ingrédients: Fèves de cacao écalées (Sierra Leone)*, poudre de lait écrémé (Suisse)*, sucre (Allemagne, Suisse)*, beurre de cacao*, beurre fondu (Suisse)*
Cacao: minimum 67%
*de production biologique
Peut contenir des traces de noisettes, amandes et pistaches
| Valeurs nutritionnelles | /100g |
|---|---|
| Énergie |
2415 kj 582 kcal |
|
Graisses Dont acides gras saturés |
44,4 g 27,1 g |
|
Glucides Dont sucres |
27,2 g 21,8 g |
| Protéines | 13,4 g |
| Fibres alimentaires | 9,8 g |
| Sel | 0,2 g |
Produit en Suisse par:
Notes de fève Sàrl
Route des Mueses 1
1753 Matran
| Weight | 70 g |
|---|---|
| Dimensions | 15.1 × 9.8 × 1 cm |
| Température de torréfaction | 121°C |
| Durée du conchage | 10h |
| Acidité | 7/10 |
| Amertume | 5/10 |
| Fruité | 6/10 |
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