Madagascar 2022 noir

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Madagascar 2022 noir
Madagascar 2022 noir

Créé à partir d’un cacao biologique issu de l’une des régions les plus réputées au monde, le cru 2022 du Madagascar Sambirano présente un fruité et une acidité marquée. Ses puissants arômes de pamplemousse sont balancées par des notes épicées de poivre du sichuan qui apportent beaucoup de fraîcheur à ce chocolat. Des notes subtiles de fleur d’oranger viennent finaliser ce panorama gustatif.

Origine

  • Bejofo Estate
  • Région: Sambirano
  • Récolte: 2022
  • Taille de la plantation: 600 travailleurs
  • Prix payé à la plantation: 4,5 USD par kg
  • Fermentation et séchage par la plantation: oui

Rupture de stock

Ingrédients: Fèves de cacao écalées (Madagascar)*, sucre (Allemagne, Suisse)*, beurre de cacao*
Cacao: minimum 81%
*de production biologique
Peut contenir du lait, noisettes, amandes et pistaches

Valeurs nutritionnelles /100g
Énergie

2479 kj

599 kcal
Graisses
Dont acides gras saturés
47,1 g
28,8 g
Glucides
Dont sucres
27,9 g
21 g
Protéines 9,7 g
Fibres alimentaires 12 g
Sel 0 g

Produit en Suisse par:
Notes de fève Sàrl
Route des Mueses 1
1753 Matran

Poids 70 g
Dimensions 15.1 × 9.8 × 1 cm
Température de torréfaction

119°C

Durée du conchage

8h

Acidité

7/10

Amertume

5/10

Fruité

7/10