Grenade 2023 noir
©Dimitri Känel
Ce cacao exceptionnel cultivé par le domaine Belmont dans le nord de l’île de Grenade présente une superbe complexité. Des notes florales de tilleul et des notes boisées de cannelle se mélangent parfaitement avec un fruité discret rappelant la banane bien mûre.
Origine
- Belmont Estate
- Région: Saint Patrick
- Récolte: 2023
- 15 personnes ont contribué à la culture de ce cacao
- Plantation unique
- Taille de plantation: 120 hectares (cacao, fruits, noix de muscade, etc)
- Prix payé au planteur: 7 à 8.50 USD par kilo
- Fermentation et séchage par le planteur: oui
Ingrédients: Fèves de cacao écalées (Grenade), sucre (Allemagne, Suisse), beurre de cacao
Cacao: minimum 76%
Peut contenir des traces de lait, noisettes, amandes et pistaches
| Valeurs nutritionnelles | /100g |
|---|---|
| Énergie |
2388 kj 576 kcal |
|
Graisses Dont acides gras saturés |
42,7 g 26,1 g |
|
Glucides Dont sucres |
31,9 g 25 g |
| Protéines | 9,9 g |
| Fibres alimentaires | 12,2 g |
| Sel | 0 g |
Produit en Suisse par:
Notes de fève Sàrl
Route des Mueses 1
1753 Matran
| Poids | 70 g |
|---|---|
| Dimensions | 15.1 × 9.8 × 1 cm |
| Température de torréfaction | 118°C |
| Durée du conchage | 12h |
| Acidité | 3/10 |
| Amertume | 4/10 |
| Fruité | 3/10 |
