2025
Un chocolat intense, où l’acidité vive de tamarin danse avec l’amertume du café et de la fumée de bois.
9.50CHF TTC
En rupture de stock
Cunduacán Tabasco
Rio Samaria, entreprise sociale, 150 cultivateurs·trices
Cultivé par Rio Samaria tout juste 20 mètres au dessus du niveau de la mer, le cacao pousse dans un micro-climat idéal généré par la présence de quatre rivières et de trois lagons. La région accorde une grande importance à l’agroforesterie, avec 40 % de couverture arborée, promouvant une agriculture durable. Les fèves de Cunduacán sont ensuite envoyées à Revival Cacao pour la fermentation dans des boîtes en bois de manguier.
Ce terroir présente souvent des aromes fruités: dates, pruneaux, fruits de la passion ou tamarin. Ce dernier se retrouve intensément dans le millésime 2025.
Tamarin puissant, notes de fumée de bois et de café bien présentes
Une intensité exceptionnelle pour un chocolat équilibré, boisé et fumé
Pour faire un chocolat d'exception, il faut rémunérer le travail des planteurs à sa juste valeur.
Prix d'achat notes de fève
14,2 € / kg
Acheté via Crafting Markets
Prix payé au planteur
7 à 8.5 $ / kg
Fermentation et séchage par Revival Cacao
Ingrédients
Fèves de cacao écalées (Mexique), sucre (Allemagne, Suisse), beurre de cacao (République Dominicaine). Cacao: minimum 79% Peut contenir des traces de lait, noisette, amande et pistache
Poids net
70 g
Produit en Suisse par
Notes de fève Sàrl, Route des Mueses 1, 1753 Matran
Valeurs nutritionnelles pour 100g
