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République Dominicaine 2023 blanc

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République Dominicaine 2023 blanc
République Dominicaine 2023 blanc
Une tablette de chocolat entourée d'un rayon de miel, de grains de café et de morceaux de beurre.

©Dimitri Känel

Ce chocolat blanc vous surprendra par sa légère amertume et ses notes de café. Un chocolat blanc avec du goût? C’est possible grâce à l’utilisation de beurre de cacao non désodorisé dans la recette. Ce blanc atypique présente des notes de miel et un côté beurré qui amène une belle texture.

Ce cru se marie bien avec les Chardonnay.

Origine

  • Öko Caribe
  • Région: Duarte
  • Récolte: 2023
  • 22 planteurs ont contribué à la culture de ce cacao
  • Coopérative
  • Taille de plantation moyenne: 2 ha
  • Prix payé au planteur: 7 à 8.50 USD par kg
  • Fermentation et séchage par le planteur: non

En stock

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Ingrédients: Beurre de cacao non désodorisé (République Dominicaine), poudre de lait écrémé (Suisse)*, sucre (Allemagne, Suisse)*,  beurre fondu (Suisse)*, beurre de cacao* Cacao: minimum 39%
*de production biologique
Peut contenir des noisettes, amandes et pistaches

Valeurs nutritionnelles /100g
Énergie

2552 kj

614 kcal
Graisses
Dont acides gras saturés
45,3 g
27,6 g
Glucides
Dont sucres
44,8 g
44,8 g
Protéines 6,3 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel 0 g

Produit en Suisse par:
Notes de fève Sàrl
Route des Mueses 1
1753 Matran

Poids 70 g
Dimensions 15.1 × 8.1 × 1 cm
Température de torréfaction

118°C

Durée du conchage

14h

Acidité

6/10

Amertume

3/10

Fruité

7/10

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