Madagascar 2021 noir
Créé à partir d’un cacao biologique issu de l’une des régions les plus réputées au monde, le cru 2021 du Madagascar Sambirano présente un fruité et une acidité marquée. Son puissant arôme de cassis est complété par des notes de kalamanzi et apporte beaucoup de fraîcheur à ce cru. Des notes subtiles de pain grillé viennent finaliser ce panorama gustatif.
Origine
- Bejofo Estate
- Région: Sambirano
- Récolte: 2021
- Taille de la plantation: 600 travailleurs
- Prix payé à la plantation: 4,5 USD par kg
- Fermentation et séchage par la plantation: oui
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Ingrédients: Fèves de cacao écalées (Madagascar)*, sucre (Allemagne, Suisse)*, beurre de cacao*
Cacao: minimum 72%
*de production biologique
Peut contenir du lait, noisettes, amandes et pistaches
| Valeurs nutritionnelles | /100g |
|---|---|
| Énergie |
2398 kj 578 kcal |
|
Graisses Dont acides gras saturés |
42,3 g 25,8 g |
|
Glucides Dont sucres |
35,3 g 29,2 g |
| Protéines | 8,7 g |
| Fibres alimentaires | 10,8 g |
| Sel | 0 g |
Produit en Suisse par:
Notes de fève Sàrl
Route des Mueses 1
1753 Matran
| Poids | 70 g |
|---|---|
| Dimensions | 15.1 × 9.8 × 1 cm |
| Température de torréfaction | 118°C |
| Durée du conchage | 12h |
| Acidité | 8/10 |
| Amertume | 5/10 |
| Fruité | 9/10 |
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