Madagascar 2022 lait
On dit que le cacao a plus de 600 notes aromatiques. Ce chocolat au lait au cacao de Madagascar en est un bon exemple. Il vous surprendra par ses notes de caramel au beurre salé, complétées par des arômes de poivre noir et de poire.
Origine
- Bejofo Estate
- Région: Sambirano
- Récolte: 2022
- Taille de la plantation: 600 travailleurs
- Plantation unique
- Prix payé à la plantation: 4,5 USD par kg
- Fermentation et séchage par la plantation: oui
Ingrédients: Fèves de cacao écalées (Madagascar)*, poudre de lait écrémé (Suisse)*, beurre de cacao*, sucre (Allemagne, Suisse)*, beurre fondu (Suisse)*
Cacao: minimum 53%
*de production biologique
Peut contenir des traces de noisettes, amandes et pistaches
| Valeurs nutritionnelles | /100g |
|---|---|
| Énergie |
2390 kj 575 kcal |
|
Graisses Dont acides gras saturés |
41,4 g 26,5 g |
|
Glucides Dont sucres |
34,5 g 31,2 g |
| Protéines | 13 g |
| Fibres alimentaires | 5,9 g |
| Sel | 0,3 g |
Produit en Suisse par:
Notes de fève Sàrl
Route des Mueses 1
1753 Matran
| Poids | 70 g |
|---|---|
| Dimensions | 15.1 × 8.1 × 1 cm |
| Température de torréfaction | 119°C |
| Durée du conchage | 8h |
| Acidité | 6/10 |
| Amertume | 6/10 |
| Fruité | 7/10 |
