République Dominicaine 2023 noir

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République Dominicaine 2023 noir
République Dominicaine 2023 noir
Une tablette de chocolat avec un emballage brun est entourée par des grains de café, des feuilles de menthe et une pêche blanche.

©Dimitri Känel

Le République Dominicaine noir 2023 est un cru tout en élégance. En attaque, des notes de mocca qui laissent place à la fraîcheur de la menthe lorsque le chocolat commence à fondre. Puis, l’acidité et le fruité de la pêche blanche se révèlent et finissent de réveiller vos papilles.

Origine

  • Öko Caribe
  • Région: Duarte
  • Récolte: 2023
  • 22 planteurs ont contribué à la culture de ce cacao
  • Taille de plantation moyenne: 2 ha
  • Prix payé au planteur: 2.90 USD par kg
  • Fermentation et séchage par le planteur: non

Ingrédients: Fèves de cacao écalées (République Dominicaine)*, sucre (Allemagne, Suisse)*, beurre de cacao*
Cacao: minimum 78%
*de production biologique
Peut contenir des traces de lait, noisettes, amandes et pistaches

Valeurs nutritionnelles /100g
Énergie

2457 kj

593 kcal
Graisses
Dont acides gras saturés
45,7 g
27,9 g
Glucides
Dont sucres
30,2 g
23,7 g
Protéines 9,4 g
Fibres alimentaires 11,6 g
Sel 0 g

Produit en Suisse par:
Notes de fève Sàrl
Route des Mueses 1
1753 Matran

Poids 70 g
Dimensions 15.1 × 9.8 × 1 cm
Température de torréfaction

116°C

Durée du conchage

8h

Acidité

6/10

Amertume

5/10

Fruité

6/10